蘇菲亞的小廚房

一個朋友打算邀請我去她家晚餐，趁著最近蘋果產季順手烤了個跟蘋果有關的蛋糕，搭配著冰涼的香草冰淇淋跟一杯熱茶，這將是最好的伴手禮。

肉桂蘋果蛋糕:

製作時間一小時

材料: 

無鹽奶油 180 克 室溫放軟
棕糖 1/2 杯 (95 克) 
全蛋 3 隻
麵粉 200克
泡打粉 15克
肉桂粉 1/2 茶匙
牛奶  1/2 杯 (125 公升)
罐頭蘋果餡410克

額外的:

肉桂粉 1/4 茶匙
棕糖1 茶匙

杏仁片 1/4 杯 (25 克) 

做法:

預熱烤箱180度，烤模內上奶油並灑上面粉備用

奶油跟糖打到泛白鬆散

三隻雞蛋分次加入直到跟混合物完全融合

加入牛奶充分混合

所有粉類過篩拌入上述混合物

倒入一半的混合物入烤模內

加入準備好的罐頭蘋果陷

把剩下的混合物倒到蘋果餡的上面抹平，杏仁片加上額外的肉桂粉跟棕糖混合，平均灑在蛋糕表面 

入烤箱烤一小時，直到牙籤插入蛋糕中間不沾黏為止，Done! Enjoy!

小訣竅:

買不到罐頭蘋果內餡沒有關係，兩大匙奶油加上棕糖跟肉桂粉幾滴檸檬汁跟青蘋果切片，你自己也可以做出好吃的filling

因為蘋果內餡夾心蠻重的，所以下層的蛋糕體會被壓很扁；下次烤我會把下層鋪厚點，上層的杏仁片鋪層，薄一點口感因該會更好!